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越南速溶咖啡健康吗 越南咖啡怎么样?

2021-09-25 07:21:52钟表
越南咖啡怎么样?谢邀!提到咖啡,很多人可能想到的巴西、哥伦比亚、牙买加,甚至印度尼西亚,如果不是这两年火起来的G7咖啡,估计很少有人知道越南还出产咖啡。实际上,早在2000年,越南咖啡出口已经超越名声显赫的哥伦比亚,成为世界第二大咖啡出口国,其年产总量已经是排名第三的哥伦比亚的两倍之多,咖啡已经仅次于大米,成为越南主要的出口农产品之一
越南速溶咖啡健康吗 越南咖啡怎么样?

越南咖啡怎么样?

谢邀!

提到咖啡,很多人可能想到的巴西、哥伦比亚、牙买加,甚至印度尼西亚,如果不是这两年火起来的G7咖啡,估计很少有人知道越南还出产咖啡。实际上,早在2000年,越南咖啡出口已经超越名声显赫的哥伦比亚,成为世界第二大咖啡出口国,其年产总量已经是排名第三的哥伦比亚的两倍之多,咖啡已经仅次于大米,成为越南主要的出口农产品之一。据说英国有四分之一的咖啡来自越南,中国最大的咖啡豆进口也是越南,雀巢、星巴克都要定期从越南采购相当数量的咖啡豆,不高越南咖啡又被很多人称之为“世界上最差的咖啡”,产量大却不好喝,基本上是对越南咖啡的最基本的印象。

(图片来源于网络)

越南咖啡的前世今生

咖啡是喜阳植物,适合生长在热带或亚热带、南北回归线间的高山地形的国家,而越南南部的地理和气候条件很适合种植咖啡。不过越南历史上并不种植咖啡的,就像英国人将红茶种植引入锡兰一样,法国人也给越南带来了咖啡。法国人不仅教会了越南人如何种植咖啡,还让越南人的生活发了天翻地覆的变化,喝咖啡成为了越南人的普遍习惯。咖啡之于越南,就如同茶之于中国一样。

(图片来源于网络)

不过,从1875年越南开始种植咖啡,但是规模一直不是很大,加上越南战争的影响,曾经让越南咖啡种种几乎停滞。1975年越南战争结束,越南调整了产业结构,开始大规模种植咖啡。在之后短短的30多年,越南咖啡种植面积从1.34万公顷发展至51.3万公顷,市场份额从0.1%跃升至20%,呈现出爆炸式增长的趋势。不过,由于越南咖啡出口都是初加工的产品,主要作为速溶咖啡的原料,所以经济价值和知名度都不高。这也是为什么作为世界第二大咖啡出口国,却很少有人知道。

(图片来源于网络)

越南咖啡豆的种类

广义上讲,世界上有2种咖啡豆,一种是阿拉比卡豆,另一种是罗布斯塔豆,其中罗布斯塔咖啡豆成长快、产量高,但是口感苦涩,浓醇较差,所以多用来加工速溶咖啡。越南曾经也是种植阿拉卡比咖啡的,但是因为虫害和产量的原因,后来越南人为了改种罗布斯塔咖啡。据统计,越南有超过95%的咖啡品种是罗布斯塔咖啡,占全球产量的三分之一,这也有了“量大难喝”的评价。

(图片来源于网络)

越南咖啡真的就等于难喝吗

不能粗略的说阿拉卡比就是高品质,罗布斯塔就是难喝,越来越多的咖啡讲究拼配,也就是将阿拉卡比与罗布斯塔按照一定比例搭配,让阿拉卡比与罗布斯塔互补,制作出口感更加醇厚香溢的咖啡。所以越南虽然多产罗布斯塔,虽然风味上与阿拉卡比没有可比性,但是对于世界咖啡文化也做出了重要贡献。

(图片来源于网络)

此外,越南人依然保留着自己独特喝咖啡方式,在欧美几乎失传的滤滴咖啡,在越南依然保留下来。这种喝咖啡的方式是咖啡通过专用的滴漏咖啡壶,一滴一滴的缓缓漏入咖啡杯,与咖啡杯内的冰块、炼奶充分融合,在炎热的越南带来沁人心脾的清凉,也一定程度上弥补了大部分采用罗布斯塔咖啡豆口感不足。

(图片来源于网络)

越南也不都是次咖啡的代名词,越南有一种野鼬咖啡CàPhêChồn,其制作过程就像印尼的猫屎咖啡一样,是让野鼬吃了成熟的咖啡果,经过消化系统发酵,然后通过粪便派出,在经过烘焙、酿造出别有风味的咖啡豆,十分受富人的欢迎。

(图片来源于网络)

所以,越南咖啡也没有传说中那么差劲,我们日常喝的某种咖啡,说不定就混合了越南产的咖啡豆。而且,到越南旅行,也不要忘记去体验一番独特的越南咖啡文化。


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